【静岡県産】冷凍活伊勢海老（１尾）

商品のご案内

【刺身】【ボイル】【焼き】とさまざまな方法でお楽しみ頂ける活伊勢海老を鮮度そのままに冷凍いたしました。

＊梱包の都合上、触覚はカットさせていただいております。ご了承ください

＊伊勢海老は冷凍されていますので、お召し上がり前に流水で完全に解凍してからご調理ください。

刺身

頭と背の継ぎ目部分に包丁を入れ、胴に沿って回し切り、引き抜く要領で頭部と尾の部分に分けます。

尾の部分の背と腹の殻の境目に沿って包丁を入れて腹側の殻を外し、身を殻から外します。

ボールにたっぷりの氷で食塩水を作り、好みの厚みに、切った身をよく冷やした後、しっかり水気を切って盛り付けます。

ボイル

伊勢海老のボイルは水からです。

伊勢海老がれるくらいの水に食塩を少々加え蓋をし、沸騰したらふきこぼれない程度に火を細め、10分程度で茹で上がり。腹側から縦に切ると食べやすくなります。ゆで汁は酒、みりん、その他の調味料で味を撃え味噌汁などでお召し上がりください。

鬼殻焼き

殻全体に塩を振り、焼き網にのせ火加減をみながら焼きます。身から出てくる焼き汁が透き通ってくれば焼き上がり。

＊10分程度が目安ですが大きさにより調節してください。

味噌汁

刺身にする際、頭の部分をお味噌汁の具材として堪能することもできます。外した頭部をお酒を加えた水に入れ弱火でゆっくりと火を通し、伊勢海老の濃厚な出汁を抽出した後、味噌で味をつけます。

伊勢海老の身を具にする際は出来上がり直前に加えると身が硬くならず良い食感を楽しめます。



【原材料名】伊勢海老（静岡県産）